(El venteo de la Quinua)
Departamento : Cusco
Provincia : Canas
Distrito : Checca
Comunidad : Sausaya
Recopilador: Juan Carlos Godoy Basilio
Institución: Asociación Cultural "T'isoq"
Recopilador: Juan Carlos Godoy Basilio
Institución: Asociación Cultural "T'isoq"
Desde la época pre-inca
nuestros antepasados cultivaron en las zonas alto-andinas varios productos de
alto valor nutritivo, uno de los más importantes fue la Quinua.
T´inkay
Es la ceremonia donde se
esparce la chicha de jora en gratitud a la PACHAMAMA,
se realiza antes de iniciar cualquier obra, trabajo agrícola o reunión social.
Quinua Saruy
Una vez maduro la planta se
lleva al lugar del laboreo donde los comuneros proceden a tender mantas y
talegas para que los granos no se mezclen con la tierra. La faena se inicia con
el SARUY en donde el varón pone el pie sobre la cabeza de la planta de la
Quinua para ayudar a desgramar esto se realiza levantando alternativamente el
uno y otro pie.
Quinua Qhaqoy
Esta faena consiste en frotar,
fregar, sobar la cabeza de la planta de la Quinua con la mano para ayudar a
separar el grano ya que los granos son muy pequeños y se presentan como
engranaje aglomerado en forma de panoja pero cada uno encerrado en su célula es
por eso que hay que sobar varias veces.
Mikuy (El almuerzo)
Este descanso es breve y se
realiza en la misma era, es ahí donde el Chacrayoq (dueño de la Chacra) y sus
ayudantes reparten chicha, coca y un pequeño aperitivo que consiste en un
delicioso almuerzo.
Quinua Wayrachiy
Luego del frotado y sobado es
llevaba do al lugar denominado WAYRANAPATA
(lugar del viento) para ventear los granos de la Quinua con el TULLU PUKU (plato hondo) donde el
viento separe los residuos de las hojas y tallos. Para que inmediatamente sean
lavadas y consumidas o vendidas.
Quinua Taqey (El almacenamiento de la quinua)
Es donde los comuneros
construyen una canasta o troje hecho de carrizos o paja. Que sirve para guardar
los granos de los cereales y conservarlos en calor. Estos son llevados por los
varones en talegas (costales pequeños).
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